Ingredienti per 4 persone:
400 gr di pesce spada in fettine da mezzo cm di spessore,
6 pomodorini ciliegini,
50 gr di mozzarella,
150 gr di pangrattato,
un ciuffo di prezzemolo,
20 capperi dissalati (o lavati se sott’aceto),
50 gr di parmigiano grattugiato,
sale e pepe quanto basta,
olio evo
prodecimento:
in una scodella mettete il pangrattato, la mozzarella tagliata a pezzettini piccoli, il parmigiano grattugiato, i pomodori tagliateli a pezzettini piccoli, i capperi sminuzzati, aggiungete olio extravergine di oliva (a vostro piacimento, ma il composto deve essere umido) il sale, stando attenti a quello gia’ contenuto nei capperi, il pepe ed il prezzemolo tritato.
Prendete una teglia da forno (le dosi indicate sono per quattro persone) e procedete a strati. Prima uno strato di pangrattato condito come sopra, poi uno di pesce spada, poi un altro strato di pangrattato ed un altro di pesce spada e cosi’ via fino a finire gli ingredienti (l’ultimo strato deve essere di pangrattato).
Infornate in forno preriscaldato a 180/200 gradi per 10 minuti fino a doratura .
Buon appetito!
