Tortino di pesce spada

Ingredienti per 4 persone: 

400 gr di pesce spada in fettine da mezzo cm di spessore,

6 pomodorini ciliegini,

50 gr di mozzarella,

150 gr di pangrattato,

un ciuffo di prezzemolo,

20 capperi dissalati (o lavati se sott’aceto),

50 gr di parmigiano grattugiato,

sale e pepe quanto basta,

olio evo

prodecimento:

in una scodella mettete il pangrattato, la mozzarella tagliata a pezzettini piccoli, il parmigiano grattugiato, i pomodori tagliateli a pezzettini piccoli, i capperi sminuzzati, aggiungete olio extravergine di oliva (a vostro piacimento, ma il composto deve essere umido) il sale, stando attenti a quello gia’ contenuto nei capperi, il pepe ed il prezzemolo tritato.

Prendete una teglia da forno (le dosi indicate sono per quattro persone) e procedete a strati. Prima uno strato di pangrattato condito come sopra, poi uno di pesce spada, poi un altro strato di pangrattato ed un altro di pesce spada e cosi’ via fino a finire gli ingredienti (l’ultimo strato deve essere di pangrattato).

Infornate in forno preriscaldato a 180/200 gradi per 10 minuti fino a doratura .

Buon appetito!